White Kidney Bean Extract جسے انگریزی میں White Kidney Bean Extract کہا جاتا ہے، ان صحت بخش غذاؤں میں سے ایک ہے جو حالیہ برسوں میں دنیا بھر میں مقبول ہوئی ہے۔ وائٹ کڈنی بین ایکسٹریکٹ میں امائلیز انحیبیٹر انسانی جسم میں نشاستے کو ہضم کرنے کے لیے ذمہ دار انزائم کو روک سکتا ہے، اس طرح بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتا ہے اور وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
سفید کڈنی بین کے عرق کے استعمال کے بارے میں، باب مرسر، ایم ڈی، جانز ہاپکنز یونیورسٹی اور ہیلتھ کیئر برانڈ مونسلیم کے چیف نیوٹریشن سائنس دان نے سفید گردے کی بین کے عرق کے لیے آفیشل ہیلتھ کینیڈا فارماکوپیا کا حوالہ دیا، جو کہ انتہائی سختی سے ریگولیٹڈ صحت کی مصنوعات ہے۔ دنیا بیان کریں:
l گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنائیں
l نشاستے کے ہائیڈولیسس کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
l بطور ضمیمہ، وزن کم کرنے کے پروگراموں میں فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
سفید گردہ پھلیاں بازار میں مقبول ہو چکی ہیں اور زندگی کے تمام شعبوں سے تعلق رکھنے والے کاروبار یکے بعد دیگرے مارکیٹ میں داخل ہو چکے ہیں۔ سب سے زیادہ مؤثر، اعلیٰ معیار اور کم لاگت حاصل کرنے کے لیے مجھے کس قسم کی سفید گردے کی پھلی کے عرق کا انتخاب کرنا چاہیے؟ آئیے سفید گردے کی پھلی کے عرق کے انتخاب کی مہارت کو دریافت کرنے کے لیے مونسلیم کے امائلیز انحیبیٹر کو ایک مثال کے طور پر لیتے ہیں۔
سب سے پہلے، سفید گردے کی پھلی کے عرق اور امائلیس روکنے والوں کے درمیان فرق کرنا سیکھیں۔
سفید گردے کی پھلیاں میں بہت سے اجزاء ہیں، اور ہر ایک کام نہیں کرے گا. سفید گردے کی پھلیاں میں اجزاء کا تجزیہ یہ ہے:
l پروٹین 22.7 فیصد
l نشاستہ 44.22 فیصد
l راکھ 3.27
l وٹامن ای 4.56
l کیلشیم 207 ملی گرام/100 گرام
l فاسفورس 405 ملی گرام/100 گرام
l آئرن 11 ملی گرام/100 گرام
جسے ہم amylase inhibitors کہتے ہیں وہ پروٹین کی ایک قسم ہے۔ سفید پھلیاں کی کل ساخت میں، یہ صرف تقریباً 0.3 فیصد -0.4 فیصد ہے۔ دوسرے لفظوں میں، 1 گرام amylase inhibitor حاصل کرنے کے لیے، 300-400 گرام کچی پھلیاں استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
"جب ہم کہتے ہیں کہ 'سفید کڈنی بین کا عرق' ہمارا مطلب 'خالص امائلیز انحیبیٹرز' یا 'امیلیس انابیٹرز، نشاستے، دیگر پروٹینز یا حتیٰ کہ راکھ وغیرہ کا مرکب' ہو سکتا ہے۔ اس لیے آپ دھیان دیں اجزاء کے لیبل کو دیکھیں۔ عام طور پر، اگر اجزا کو "سفید کڈنی بین ایکسٹریکٹ" کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے، پھر اس میں موجود -amylase inhibitor کے مواد کو "white kidney bean extract" کے بجائے درست بتایا جانا چاہیے۔ "Agent" جو آپ کو تبدیلی کی پریشانی سے بچاتا ہے،" باب کہتے ہیں۔ .
دوسرا، نکالنے کے مختلف عمل کے بارے میں جانیں۔
قیمتی amylase inhibitors حاصل کرنے کے لیے، نکالنے کے مختلف طریقے ایجاد کیے گئے ہیں۔ پانی ایک ضروری سالوینٹ ہے، اور کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے، نمک، ایتھنول اور دیگر اجزاء کو بھی پانی میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ سفید گردے کی پھلیاں میں فعال اجزاء کی بارش کو فروغ دیا جا سکے اور نکالنے کے عمل کی مشکلات کو کم کیا جا سکے۔
تاہم، یہ اضافی اجزا امائلیز روکنے والے کی پاکیزگی اور سرگرمی پر بھی ناقابل واپسی اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔ لہٰذا، فارماکوپیا آف ہیلتھ کینیڈا نے واضح طور پر یہ شرط رکھی ہے کہ سفید کڈنی بین کے عرق کو صحت بخش خوراک کے طور پر صرف خالص پانی سے ہی نکالا جا سکتا ہے۔ اعلیٰ معیار کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، مونسلیم کے سفید کڈنی بین کے عرق کے لیے خالص پانی سے حاصل ہونے والے اجزا کا انتخاب کیا گیا ہے۔
سرخ چکر لگاتا ہے: "نکالنے کے لیے استعمال ہونے والا سالوینٹ صرف خالص پانی ہو سکتا ہے"۔
تیسرا، amylase inhibitors کی روکنے والی سرگرمی کو دیکھیں۔
پیکیجنگ پر، Monslim کی طرف سے اشارہ کردہ amylase inhibitory activity 3000AAIU ہے۔ اس کا کیا مطلب ہے؟ یہ پتہ چلتا ہے کہ amylase inhibitors جسم میں amylase کو روک سکتے ہیں، لیکن سرگرمی کی سائنسی سطح پر انحصار کرتے ہیں۔ اگر روکنے کی صلاحیت بہت کم ہے، تو یہ نشاستے کے ٹوٹنے کو روکنے کا کردار ادا نہیں کر سکتی۔ اگر روکنے کی صلاحیت بہت زیادہ ہے، تو یہ جسم کے اعضاء (جیسے لبلبہ) کے کام کو بری طرح متاثر کرے گی۔ لہذا، فارماکوپیا نے روکنے والی سرگرمی پر سخت ضابطے بنائے ہیں، جنہیں 3000AAIU پر رکھا جانا چاہیے، نہ اونچا اور نہ ہی کم (نیچے کی شکل میں نیلے رنگ میں دکھایا گیا ہے):
نیلے رنگ کے باکس میں مواد یہ ہے: "1 گرام اقتباس، معیاری 3000AAIU"۔
ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں مینوفیکچررز اس معیار کو استعمال کرتے ہیں، جب کہ ہندوستان میں تیار کیے جانے والے امائلیز روکنے والے میں 40،000 سے زیادہ کی روک تھام کی سرگرمی ہوتی ہے، جو بہتر نظر آتی ہے، لیکن اسے شمالی امریکہ کے محکمہ صحت نے کبھی منظور نہیں کیا ہے۔ اس کے پیچھے سائنسدان ہیں۔ وسیع تجرباتی اور تجزیاتی کام۔
نیلے رنگ میں موجود مواد پر چکر لگایا گیا: "1 گرام نچوڑ، معیاری 3000AAIU"۔
ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا میں مینوفیکچررز اس معیار کو استعمال کرتے ہیں، جب کہ ہندوستان میں تیار کیے جانے والے امائلیز روکنے والے میں 40،000 سے زیادہ کی روک تھام کی سرگرمی ہوتی ہے، جو بہتر نظر آتی ہے، لیکن اسے شمالی امریکہ کے محکمہ صحت نے کبھی منظور نہیں کیا ہے۔ اس کے پیچھے سائنسدان ہیں۔ وسیع تجرباتی اور تجزیاتی کام۔